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食品添加剂应用技术（第二版）（电子版）

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  • 作者：阮春梅
  • ISBN：9787109244733
  • 出版社：中国农业出版社
  • 出版时间：2018-11-01


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内容简介
本教材共分９个项目， 其中项目一到项目八, 以基础理论为主, 根据食品添加剂在食品中的功能分类介绍各类食品添加剂及应用训练； 项目九为食品添加剂综合运用技能训练, 以食品添加剂在各类食品中的综合运用为实例, 进行食品添加剂的综合应用训练, 提高学生综合应用食品添加剂的能力。 本教材构思独特, 突出技能训练, 可操作性强. 适用于高职高专院校师生, 也可以用于食品加工人员学习使用食品添加剂的参考用书。
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